طرز تهیه شکر پلو شیرازی
به گزارش مهسان بلاگ، شکر پلو شیرازی غذای سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر آن را برای مجالس بزرگ تهیه می کنند این برنج مجلسی بیشتر با گوشت و مرغ سرو می شود. شکر پلو از نذری های محبوب ماه مبارک رمضان و محرم در شیراز محصوب می شود که معمولا آن را با خورشت قیمه میل می کنند. کسانی که طرفدار غذاهای شیرین مثل شیرین پلو هستند قطعا از این غذا استقبال می کنند. با این که این غذا را بیشتر برای مهمانی ها تدارک می بینند اما تهیه آن چندان مشکل نیست، در ادامه طرز تهیه شکرپلو خوشمزه شیرازی را با هم می خوانیم.
-
مواد لازم
برنج یک کیلوگرم
شکر یک کیلوگرم
روغن دو قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
خلال نارنج یا پوست پرتقال به مقدار لازم
زعفران یک قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
گلاب یک پیمانه
-
طرز تهیه شکر پلو شیرازی
مرحله اول
برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید، برای دیدن طرز تهیه انواع برنج کته و طرز تهیه برنج آبکش روی لینک ها کلیک کنید.
مرحله دوم
خلال نارنج را دو یا سه مرتبه در آب بجوشانید تا تلخی آن ها گرفته شود.
خلال بادام و پسته را در مقدار کمی گلاب خیس کنید.
مرحله سوم
شکر را در ظرفی جداگانه با دو لیوان آب و گلاب بجوشانید تا شکر غلیظ شده و به صورت شیره در بیاید.
زعفران را با مقداری آب جوش مخلوط کنید و به شکر اضافه کنید. سپس مقداری روغن (حدود دو قاشق کافی است) به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت بگذارید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید، قبل از اینکه برنج به صورت کامل دم بکشد، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
برنج را داخل سینی بریزید و شیره ای که تهیه کردید را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
دوباره برنج را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا دم بکشد.
مرحله ششم
خلال ها را هم با کمی شهد شکر روی حرارت ملایم تفت دهید و بگذارید مدتی داخل آن بماند، پس از آنکه برنج به خوبی پخت و دم کشید، آن را داخل دیس بکشید و با خلال ها تزیین کنید.
منبع: کتاب کالهدور زمین: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه